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新疆最具烟火气的美食,形如巨盘炭火烤熟,吃完睡沙漠也不会挨冻

www.ighdhair.com2020-02-15

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烟花的人文精神最能抚慰人心。一年到头,一日三餐,熙熙攘攘的静修,饭后忙碌,心满意足。事实上,有时候想想生活是如此简单,每天的简单是最自然的生活应该有的。简单的生活总是伴随着这样那样的家庭美食。这些熟悉或不熟悉的人类美食是最令人宽慰的。

在这些年的旅行中,我品尝了无数的当地美食,可以说是酸甜苦辣,充满了中国风味。其中,新疆菜是中国最令人印象深刻的西方风味之一。在我之前的文章中,我已经分享了许多当地美食。在这篇文章中,我想介绍另一种在南疆的美味食品, kumaichi。

kumaichi,这个名字听起来可能对每个人都很陌生,但实际上它是新疆人最喜欢的主食之一,“烤馕”。这种用原始和古老的方法烤制的烤饼在新疆南部和田泽勒的当地居民中被称为“烤饼”,也就是“烤饼”的意思,是新疆各族人民餐桌上最常见的主食。

作为新疆人的传统面食,“熊市”是和田地区策勒县出产的最正宗的面食。我们开车来到这里,在路上的一家小店里品尝了新出炉的熊市。它名副其实,味道鲜美。

库马西的制作过程很复杂。主要原料包括面粉、羊肉块、洋葱、盐、胡椒、孜然等。首先,将面粉制成面饼,然后将羊肉块和洋葱的混合物撒在上面,然后盖上面饼,通过揉捏两个面饼的开口将馅料紧紧包裹,面饼用纸包裹,纸可以用胡杨或红柳树烘烤后埋在热木炭中。

整个过程不使用明火,而是利用炭火的余热逐步烘烤蛋糕,烘烤时间约为40分钟。“熊市”烤好后,商店用一把长杆铲子把“熊市”从炭火堆里挖出来,放在旁边的桌子上,用电动吹风机把炭粉吹干净。整个“熊市”结束了。

根据用餐者的数量,当地的“熊市”的尺寸从直径30厘米到直径60厘米甚至1米不等。需要两三个人才能把它举起来。新推出的“熊掌”热气腾腾,清香扑鼻,让人一看到就有食欲。然而,这种传统的“熊市”生产现在已经很少了,因为大多数城市都用烤箱代替。

将木炭灰清理干净后,用小刀将“Kumachi”切成小块,放在盘子上,供用餐者食用。它看起来很像意大利披萨,所以在沙漠边缘和田地区制作的“熊市”也被昵称为“沙漠烧麦”或“沙漠披萨”,但我认为称它为“熊市”还是比较合理的。

面食和羊肉的完美结合,香脆的外皮和美味的肉,在口中久久徘徊,这就是吃“熊掌”的乐趣。吃完之后,我才真正意识到为什么南疆人如此喜欢“熊市”。据说这种食物热量极高,但很有营养。吃完饭后,即使你在沙漠里睡了一夜没有盖上被子,第二天你也不会感冒。听起来太棒了!

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